{"id":1920301,"date":"2020-11-07T06:00:00","date_gmt":"2020-11-07T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.tourainegenealogie.org\/?p=1920301"},"modified":"2026-02-21T22:15:37","modified_gmt":"2026-02-21T21:15:37","slug":"g-comme-les-galle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.tourainegenealogie.org\/?p=1920301","title":{"rendered":"G comme les GALL\u00c9, meuniers \u00e0 Savigny-en-V\u00e9ron"},"content":{"rendered":"
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Article de Monique GROUSSIN, tr\u00e9sorier et membre du Centre G\u00e9n\u00e9alogique de Touraine<\/strong><\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Le village de Savigny, situ\u00e9 sur une presqu’\u00eele form\u00e9e par la confluence de la Loire et de la Vienne, devient officiellement Savigny-en-V\u00e9ron par le d\u00e9cret du 8 ao\u00fbt 1955.<\/p>\n\n\n\n

A quelques centaines de m\u00e8tres de la rive gauche de la Loire, en face du bourg de Chouz\u00e9-sur-Loire et peu avant le village de Candes-Saint-Martin, existaient autrefois cinq ou six moulins \u00e0 vent.<\/p>\n\n\n

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Les deux  moulins des Veaux et le moulin des Sablons<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sans preuve, on peut quand m\u00eame estimer la construction des moulins des Veaux  aux alentours de 1770 et celle du moulin des Sablons en 1780.<\/p>\n\n\n\n

Article de Gustave GALL\u00c9 dans le bulletin \u00ab Les amis du vieux Chinon \u00bb publi\u00e9 en 1936<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il y a un peu plus d\u2019un si\u00e8cle, il y en avait un au-dessus de la chapelle du Prieur\u00e9 au Petit-Chouz\u00e9 : il n\u2019en reste aucune trace.<\/em>
Le lieu-dit \u00ab le Moulin BERTHAUT \u00bb semble indiquer qu\u2019\u00e0 une \u00e9poque, sans doute lointaine, devait \u00e0 cet endroit se trouver un moulin.<\/em>
Aujourd\u2019hui trois moulins ont encore \u00ab leurs masses \u00bb, \u00ab leurs trompes \u00bb, \u00ab leurs  charpentes \u00bb et l\u2019un d\u2019entre eux a encore deux ailes.<\/em>
Pierre-Ren\u00e9 Gall\u00e9, n\u00e9 \u00e0 Savigny en 1753, poss\u00e9dait les deux \u00ab moulins des Veaux \u00bb. Il mourut en 1807 laissant comme h\u00e9ritiers trois enfants.<\/em> Pour donner \u00e0 chacun d\u2019eux un moulin en partage, sa veuve acheta en 1810, de Jean Poitevin, originaire de Chinon, le \u00ab moulin des Sablons \u00bb qui fut construit en 1780 et dont \u00ab la trompe \u00bb fut refaite en 1855.<\/em> Voil\u00e0 donc les trois enfants de Pierre Gall\u00e9 meuniers comme leur p\u00e8re.<\/em>
Les trois moulins \u00ab viraient \u00bb chaque fois qu\u2019il \u00ab <\/em>ventait \u00bb.<\/em>
Chacun d\u2019eux  avait deux paires de meules : une paire pour le froment et l\u2019autre pour le seigle, l\u2019orge et le ma\u00efs.<\/em>
Chaque meunier allait \u00ab  \u00e0 la poche \u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire chercher chez ses clients le bl\u00e9 qu\u2019il rapportait chez lui pour le moudre et qu\u2019il rapportait sous forme de farine. C\u2019\u00e9tait avec cela qu\u2019on faisait le bon pain de m\u00e9nage cuit dans le four de chaque maison. On pouvait le garder huit jours ; il \u00e9tait encore bien bon \u00e0 manger, meilleur au bout de ce temps que le pain blanc d\u2019aujourd\u2019hui au bout de 48 heures. Mais l\u2019invention des cylindres pour la mouture du bl\u00e9, donnant une farine plus blanche que les meules et aussi un pain blanc bien que moins nutritif, fit une concurrence acharn\u00e9e aux petits  moulins \u00e0 vent.<\/em>
A partir de ce temps, ils p\u00e9riclit\u00e8rent si bien que de 1887 \u00e0 1890 ils s\u2019arr\u00eat\u00e8rent de tourner.<\/em>
Pauvres moulins \u00e0 vent qui animaient les bords de la Loire ! Dans un temps relativement court il n\u2019en restera plus que le souvenir.<\/em>
G. GALL\u00c9 (descendant de la famille des meuniers de Savigny)<\/em><\/p>\n\n\n

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Article de Gustave GALL\u00c9 dans le bulletin \u00ab Les amis du vieux Chinon \u00bb publi\u00e9 en 1934<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le meunier vient de se lever. Il est mont\u00e9 sur la \u00ab masse \u00bb et, le dos appuy\u00e9 contre l\u2019\u00e9chelle de la \u00ab charpente \u00bb, il recherche d\u2019o\u00f9 vient  la brise pour mettre son moulin \u00ab au vent \u00bb. <\/em>
Ceux de Chouz\u00e9 \u00ab virent \u00bb d\u00e9j\u00e0 par vent de \u00ab galerne \u00bb.<\/em>
Les toiles sont tendues sur les \u00ab r\u00e2teaux \u00bb et le moulin se met en mouvement.<\/em>
A l\u2019int\u00e9rieur, dans la termeue \u00bb (tr\u00e9mie) la poche de bl\u00e9 a \u00e9t\u00e9 vid\u00e9e : on l\u2019a \u00ab \u00e9moutur\u00e9e \u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019on a pr\u00e9lev\u00e9 en paiement de la farine le dixi\u00e8me de son contenu. Ce pr\u00e9l\u00e8vement s\u2019est fait avec la \u00ab jid\u00e8le \u00bb (mesure en bois d\u2019une seule pi\u00e8ce contenant \u00e0 peu pr\u00e8s un litre). Le grain, de la \u00ab termeue \u00bb, tombe juste ce qu\u2019il faut \u00e0 la fois dans \u00ab l\u2019\u0153il \u00bb de la meule, qui, en tournant, l\u2019entra\u00eene pour l\u2019\u00e9craser entre elle-m\u00eame et la \u00ab couette \u00bb (autre meule de la m\u00eame taille mais fixe). La farine glisse dans la \u00ab mette \u00bb (sorte de grande bo\u00eete en bois pouvant contenir un \u00e0 deux hectolitres et mont\u00e9e sur pieds)<\/em>.
Le meunier est l\u00e0 qui, plongeant sa main dans le tas de farine toute ti\u00e8de, examine en la frottant entre le pouce et l\u2019index si elle est suffisamment onctueuse et douce au toucher. Est-elle rude ? Il prend sa clef et tourne un gros \u00e9crou qu\u2019il serre pour rapprocher la meule mobile de celle qui est fixe, pour que  l\u2019espace qui s\u00e9pare soit plus \u00e9troit et que la \u00ab fleur \u00bb soit mieux s\u00e9par\u00e9e du \u00ab son \u00bb.<\/em>
Mais voil\u00e0 que d\u2019un coup \u00ab l\u2019\u00e9chelette \u00bb (sonnette) sonne : c\u2019est la fin de la mouture de la poche de bl\u00e9 ; il va falloir en mettre une autre dans la \u00ab termeue \u00bb et empocher la farine du premier sac.<\/em>
Pour le moment le vent est plut\u00f4t faible, et seul le \u00ab fermanquier \u00bb (meule \u00e0 froment) marche.<\/em>
Mais voil\u00e0 le vent s\u2019\u00e9l\u00e8ve, il souffle de \u00ab basse galerne \u00bb assez fort pour que les deux paires de meules tournent ; aussi le meunier met-il en mouvement le \u00ab mouturier \u00bb (meule \u00e0 seigle, orge, ma\u00efs) ; on va moudre les deux boisseaux d\u2019 \u00ab \u00e9tailie \u00bb (ma\u00efs) qui attendent leur tour.<\/em>
Mais, pour le ma\u00efs, la farine sera rude et plus grossi\u00e8re. On la passera dans le \u00ab s\u00e2s \u00bb pour enlever le \u00ab son \u00bb et le reste servira \u00e0 faire des galettes. Elles seront cuites au four avec le pain, et comme elles seront bonnes, toute chaudes !<\/em>
Le moulin a \u00ab vir\u00e9 \u00bb pendant longtemps m\u00eame la nuit, pour ne pas perdre le vent. Les meules sont \u00ab lasses \u00bb ; il va falloir les \u00ab pier \u00bb.<\/em> A l\u2019aide de palans on soul\u00e8ve la meule mobile et on la renverse. Avec des outils sp\u00e9ciaux, en acier durement tremp\u00e9, on refait \u00e0 petit coups les rayures des meules en silex de Cinq-Mars. Le travail fini, on \u00ab recouche \u00bb la meule mobile sur l\u2019autre fixe pour recommencer \u00e0 travailler.<\/em>
Mais tous les sacs de bl\u00e9 amen\u00e9s au moulin sont moulus. Le meunier les charge dans sa charrette et part en tourn\u00e9e. L\u2019entendez-vous faisant claquer son fouet en traversant les villages pour annoncer son passage. Il remet \u00e0 chacune de ses \u00ab pratiques \u00bb  la farine qui lui revient et remporte du bl\u00e9 \u00e0 la place.<\/em>
La farine ainsi rendue sera \u00ab sass\u00e9e \u00bb au-dessus de la \u00ab mette \u00bb o\u00f9 on la p\u00e9trira. Puis on allumera le four : quand il sera suffisamment chaud, gr\u00e2ce aux bourr\u00e9es de sarment qu\u2019on y aura fait br\u00fbler, on fera quelques \u00ab fou\u00e9es \u00bb qui seront mang\u00e9es toutes chaudes avec du beurre dedans.<\/em>
Et pour amuser les jeunes gens on fera aussi un ou deux \u00ab  cornard s\u00bb, sorte de petits bonshommes en p\u00e2te qui se mangeront comme les fou\u00e9es. Inutile de dire que le tout sera arros\u00e9 de \u00ab berton \u00bb qui, comme le disait Rabelais, \u00ab point ne cro\u00eet en Bretagne mais en bon pays de V\u00e9ron \u00bb.<\/em>
Nos moulins s\u2019\u00e9levaient sur la rive gauche de la Loire, \u00e0 une distance de sept \u00e0 huit cents m\u00e8tres du fleuve.<\/em>
Ils faisaient face aux moulins de \u00ab <\/em>la Vall\u00e9e \u00bb. Ces derniers se trouvaient au nombre de cinq \u00e0 l\u2019ouest du bourg de Chouz\u00e9-sur-Loire. <\/em>
Ils \u00e9taient tous, aussi bien \u00e0 Chouz\u00e9 qu\u2019\u00e0 Savigny, construits avec une \u00ab  trompe \u00bb et une \u00ab charpente \u00bb.<\/em>
Contrairement \u00e0 certains qui ornaient le coteau vers Candes, et qui \u00e9taient des moulins \u00ab \u00e0  tours \u00bb.<\/em>
A l\u2019origine, leurs ailes \u00e9taient constitu\u00e9es par des armatures de tringles en bois sur lesquelles \u00e9taient tendues d\u2019un bout \u00e0 l\u2019autre de la \u00ab verge \u00bb des bandes de toile : toile de chanvre, bien entendu, dont la qualit\u00e9 devait \u00eatre sup\u00e9rieure pour pouvoir r\u00e9sister aux grands coups de vent. Le chanvre \u00e9tait r\u00e9colt\u00e9 dans le pays m\u00eame ; les femmes le filaient \u00e0 la quenouille et le tisserand du village en faisait la toile.<\/em>
Lorsque le vent soufflait trop fort, et pour diminuer la surface des ailes, le meunier, \u00e0 l\u2019aide d\u2019une longue perche, d\u00e9crochait du haut en bas au passage des ailes en mouvement, un c\u00f4t\u00e9 de la toile : le moulin virait alors<\/em><\/em> moins vite.<\/em>
Il fallait \u00eatre adroit, agile, pour faire cette op\u00e9ration ; une fois ma grand\u2019m\u00e8re ayant manqu\u00e9 le d\u00e9crochage d\u2019une toile, fut, dans son \u00e9lan, projet\u00e9e en avant, et l\u2019aile du moulin, en tournant, l\u2019attrapa par \u00ab<\/em><\/em> son cotillon \u00bb et l\u2019envoya \u00ab verder \u00bb sur la toiture de la maison \u00e0 c\u00f4t\u00e9, d\u2019o\u00f9 elle glissa par terre, sans se faire aucun mal \u00e0 cause du peu de hauteur de la toiture.<\/em>
Pour rem\u00e9dier \u00e0 ces accidents qui auraient pu \u00eatre graves et le progr\u00e8s aidant, on trouva le moyen de remplacer la toile qui s\u2019usait assez vite, par des planches minces dont la dur\u00e9e \u00e9tait fort longue.<\/em>
Ces planches avaient 23 cm de large : il y en avait dix par aile. Au repos elles \u00e9taient repli\u00e9es les unes sur les autres. Venait-il une petite brise : vite le meunier montait dans la \u00ab charpente \u00bb et, gr\u00e2ce \u00e0 un m\u00e9canisme appropri\u00e9, il \u00ab donnait  de la planche \u00bb, autrement dit il \u00e9cartait les ailes du moulin qui se mettait en mouvement.<\/em>
Le vent devenait-il trop fort : du bas de son moulin, le bonhomme tirait une corde qui actionnait dans la \u00ab charpente \u00bb un engrenage, lequel faisait replier les planches sur elles-m\u00eames et diminuait ainsi la surface offerte au vent : le moulin tournait moins vite.<\/em>
Il arrivait bien quelquefois que le vent manquait, m\u00eame pendant un temps assez long. C\u2019est alors qu\u2019entrait en fonction le \u00ab moulin \u00e0 chevau \u00bb.<\/em>
G. GALL\u00c9<\/em><\/p>\n\n\n\n

Les deux moulins des Veaux<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Documents confi\u00e9s par M. SOURIS, propri\u00e9taire du moulin des Veaux<\/em><\/strong> 1<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Date grav\u00e9e dans l’entr\u00e9e du moulin des Veaux<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Le moulin des Sablons<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Image figurant dans l’article de Gustave GALL\u00c9 <\/em><\/strong>
\u00ab\u00a0Les amis du vieux Chinon\u00a0\u00bb 1934<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Les meuniers de Savigny-en-V\u00e9ron<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pierre Ren\u00e9 GALL\u00c9<\/strong>, meunier, est n\u00e9 le 9 f\u00e9vrier 1753 \u00e0 Savigny et a \u00e9t\u00e9 baptis\u00e9 le lendemain ; il est le fils de Ren\u00e9 GALL\u00c9 et Marie DUPUY.
Il \u00e9pouse Marie JOULIN<\/strong> le 6 mai 1776 \u00e0 Savigny : elle est n\u00e9e le 29 mai 1749 \u00e0 Savigny, elle est la fille de Charles JOULIN et de Marie DUPUY.
Les trois enfants du couple naissent au lieu-dit le Petit-Chouz\u00e9 \u00e0 Savigny :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Pierre GALL\u00c9 le 30 mai 1777 auteur de la BRANCHE AIN\u00c9E<\/li>\n\n\n\n
  2. Marie GALL\u00c9 le 7 avril 1781 auteur de la BRANCHE CADETTE<\/li>\n\n\n\n
  3. Charles GALL\u00c9 le 5 mars 1785 auteur de la BRANCHE BENJAMINE.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Leur p\u00e8re Pierre Ren\u00e9 GALL\u00c9 \u00e9tait propri\u00e9taire meunier des deux \u00ab moulins des Veaux \u00bb ; il d\u00e9c\u00e8dera \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 53 ans le 24 mai 1807.
    Pour donner \u00e0 chacun de leurs enfants un moulin en partage, sa veuve Marie JOULIN acheta en 1810, de Jean POITEVIN, originaire de Chinon, le \u00ab moulin des Sablons \u00bb, qui fut construit en 1780 et dont la trompe fut refaite en 1885. Le moulin des Sablons est situ\u00e9  \u00e0 environ 300 m\u00e8tres des deux moulins des Veaux.<\/p>\n\n\n\n

    Voil\u00e0 donc les trois enfants de Pierre Ren\u00e9 GALL\u00c9, meuniers comme leur p\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

    La branche a\u00een\u00e9e<\/strong><\/p>\n\n\n

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    Pierre GALL\u00c9<\/strong>, meunier, na\u00eet le 30 mai 1777 \u00e0 Savigny. Il \u00e9pouse en premi\u00e8res noces le 27 novembre 1810 Marie Magdeleine BOISNIER<\/strong> n\u00e9e le 5 janvier 1782 \u00e0 Savigny : elle est la fille de Ma\u00eetre Antoine BOISNIER et de Magdeleine BESNIER.
    Au d\u00e9c\u00e8s de Marie-Magdeleine le 17 ao\u00fbt 1820, il \u00e9pouse en secondes noces, le 26 novembre 1828 \u00e0 Avoine, Jeanne LUCE<\/strong> n\u00e9e le 15 janvier 1774 \u00e0 Chinon veuve de Jean CL\u00c9MENCEAU.<\/p>\n\n\n

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    Pierre GALL\u00c9<\/strong>, meunier, na\u00eet le 22 f\u00e9vrier 1813 de l\u2019union de Pierre GALL\u00c9 et de Marie-Magdeleine BOISNIER.<\/p>\n\n\n

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    Il \u00e9pouse sa cousine Louise GALL\u00c9<\/strong>, n\u00e9e le 20 ao\u00fbt 1820 (fille de son oncle Charles GALL\u00c9 et de Louise BOISNIER, s\u0153ur de sa m\u00e8re branche benjamine) le 24 octobre 1842 \u00e0 Savigny.<\/p>\n\n\n

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    Leur fils Pierre GALL\u00c9<\/strong>, propri\u00e9taire meunier, na\u00eet le 10 avril 1846. Il \u00e9pouse, le 7 octobre 1867 \u00e0 Savigny, Marie Victoire DUPUY<\/strong> n\u00e9e le 27 mai 1849 \u00e0 Savigny : elle est la fille de Jean DUPUY et de Victoire MUREAU.<\/p>\n\n\n\n

    Le fils de Pierre GALL\u00c9 et Marie Victoire DUPUY, Gustave Pierre Victor GALL\u00c9<\/strong>, na\u00eet le 9 d\u00e9cembre 1870 \u00e0 Savigny.<\/p>\n\n\n\n

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    La branche cadette<\/strong><\/p>\n\n\n

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    Marie GALL\u00c9<\/strong> na\u00eet le 7 avril 1781 \u00e0 Savigny ; elle \u00e9pouse le 31 mai 1813 Pierre CL\u00c9MENCEAU<\/strong>, meunier, n\u00e9 le 20 octobre 1788 \u00e0 Avoine : il est le fils de Pierre CL\u00c9MENCEAU et de Marie GALL\u00c9.<\/p>\n\n\n\n

    Naissance des 2 enfants du couple Marie GALL\u00c9-Pierre CL\u00c9MENCEAU au Petit-Chouz\u00e9 de Savigny :<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Pierre CL\u00c9MENCEAU, cultivateur meunier, le 16 juillet 1814 ; il \u00e9pouse le 15 octobre 1838 \u00e0 Savigny Marie-Marguerite MUREAU, fille de Maurice Louis MUREAU et de Marie LAURENCIN (ils auront un fils Pierre Louis n\u00e9 le 2 janvier 1840).<\/li>\n\n\n\n
    2. Charles CL\u00c9MENCEAU<\/strong>, meunier, le 16 juin 1821 ; il \u00e9pouse le 23 juillet 1850 \u00e0 Saint-Germain-sur-Vienne Marie BABOUARD<\/strong>, n\u00e9e le 11 mai 1831 \u00e0 Saint-Germain-sur-Vienne, fille de Jacques BABOUARD et de Marie MOIRIN.
      C\u2019est ce second fils, Charles<\/strong>, qui poursuivra le m\u00e9tier de meunier<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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      Pierre CL\u00c9MENCEAU – Charles CL\u00c9MENCEAU p\u00e8re – Marie BABOUARD<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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      Du mariage de Charles CL\u00c9MENCEAU et de Marie BABOUARD na\u00eet Charles Eug\u00e8ne CL\u00c9MENCEAU<\/strong>, meunier, le 16 janvier 1852 \u00e0 Savigny. Il \u00e9pouse le 6 avril 1875 \u00e0 Savigny  El\u00e9onore Anastasie LAURENCIN, n\u00e9e le 6 novembre 1854 \u00e0 Savigny, fille d\u2019Andr\u00e9 LAURENCIN et de Marie BEUGNET.  <\/p>\n\n\n

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      Du mariage de Charles Eug\u00e8ne CL\u00c9MENCEAU et d\u2019\u00c9l\u00e9onore Anastasie LAURENCIN na\u00eetra Charles Alphonse L\u00e9onard CL\u00c9MENCEAU<\/strong> au Petit Chouz\u00e9 de Savigny le 1er<\/sup> d\u00e9cembre 1876, meunier. <\/p>\n\n\n

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      Il \u00e9pouse le 30 septembre 1901 \u00e0 Savigny Marie Louise \u00ab C\u00e9lestine \u00bb LEMA\u00ceTRE<\/strong>, n\u00e9e le 23 f\u00e9vrier 1882 \u00e0 Savigny, fille de Pierre LEMA\u00ceTRE et de Jeanne BUISSON.<\/p>\n\n\n\n

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      La branche benjamine<\/strong><\/p>\n\n\n

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      \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

      Charles GALL\u00c9<\/strong>, meunier, na\u00eet le 5 mars 1785 au Petit Chouz\u00e9 au moulin \u00e0 vent \u00e0 Savigny (il y d\u00e9c\u00e8dera 87 ans plus tard, le 5 janvier 1873). Il \u00e9pouse le 5 mai 1813 Louise BOISNIER, n\u00e9e le 28 octobre 1791 \u00e0 Savigny, fille de Ma\u00eetre Antoine BOISNIER et de Madeleine BESNIER.<\/p>\n\n\n\n

      Naissance des trois enfants du couple Charles GALL\u00c9-Louise BOISNIER :<\/p>\n\n\n\n

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      1. Charles GALL\u00c9, meunier cultivateur, n\u00e9 le 26 septembre 1814 \u00e0 Savigny ; il \u00e9pouse le 11 mai 1842 \u00e0 Savigny Louise GALL\u00c9, n\u00e9e le 28 f\u00e9vrier 1814 \u00e0 Savigny, fille de Gabriel GALL\u00c9 et Marie CHAUVELIN.<\/li>\n\n\n\n
      2. Pierre GALL\u00c9, meunier cultivateur, n\u00e9 le 18 f\u00e9vrier 1817 \u00e0 Savigny.<\/li>\n\n\n\n
      3. Louise GALL\u00c9, n\u00e9e le 20 ao\u00fbt 1820 au Petit Chouz\u00e9 de Savigny : elle \u00e9pouse le 24 octobre 1842 son cousin Pierre GALL\u00c9 (fils de son oncle Pierre GALL\u00c9 et de la s\u0153ur de sa m\u00e8re Marie-Madeleine BOISNIER).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Pour r\u00e9sumer : les fr\u00e8res Pierre et Charles GALL\u00c9 \u00e9pousent les s\u0153urs Marie-Madeleine et Louise BOISNIER.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        La BRANCHE A\u00ceN\u00c9E et la BRANCHE BENJAMINE sont donc confondues pour une partie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n